【3steps健康吃】鲑鱼毛豆沙拉

喜欢毛豆的人有福了!毛豆不只是桌边小菜,还能做成清爽的沙拉!搭配香煎鲑鱼肉和新鲜洋葱,营养又健康,简单调味就很美味的一品。

材料:鲑鱼1块、毛豆仁1/2碗、洋葱适量、橄榄油或玄米油适量、盐少许、黑胡椒粒少许

做法:
1. 鲑鱼撒盐、黑胡椒粒腌5分钟,乾煎至熟,弄碎备用。
2. 洋葱泡水后沥乾、切碎备用。
3. 在碗里放入1、2,加入毛豆,淋上橄榄油或玄米油搅拌即可食用!


✔料理tips:毛豆就是未成熟的黄豆,建议选择非基因改造的毛豆,才能越吃越健康喔 ♥
✔健康point:皂苷+大豆异黄酮+大豆卵磷脂,帮你打造不老体质!
毛豆富含豆类特有的蛋白质,以及一般青菜都有的维生素、矿物质,此外还有皂苷、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等成份。
✔Point1.降低血液中胆固醇
减少脂肪和矿物盐沉积于动脉血管,预防动脉硬化。毛豆优良的蛋白质不仅营养价值高,而且在动物试验中已证实具有降低血液中胆固醇、中性脂肪等功效,
✔Point2.有强力降低血压的成分
毛豆蛋白质消化过程中分解所产生的胜肽,有强力降低血压的成分,同时也有助脑内吗啡物质的生成,具有镇痛、催眠、抑制神经兴奋等作用,亦有延年益寿的功效。


✔Point3.预防老人痴呆症
毛豆含有优良脂肪,其中的磷脂质可以促进人体组织、肌肉间的醣类氧化还原,而且磷脂质中的蛋黄素是神经组织构成的重要物质,可以改善神经机能障碍,预防老人痴呆症。
✔Point4.维生素含量超高
毛豆维生素A、E均较鱼肉含量多,维生素C与柑桔类一样。

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